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【生活輔導組】105年餐廳委外廠商績效評鑑

 

國立臺灣科技大學105年餐廳委外廠商績效評鑑辦法

壹、目的:

  為求有效評鑑本校各餐廳委外廠商的服務績效,並藉此評鑑結果作為同意續約與否及績效考核之參考。

貳、主辦單位:學生事務處生活輔導組。

參、協辦單位:總務處(事務組)、環安室、電算中心。

肆、受評鑑對象:學生第一餐廳、學生第三餐廳、教職員餐廳。

伍、實施時間:預定於105年12月辦理。

陸、評鑑項目:

一、餐廳業者自主管理情形:20﹪

    自主檢查表紀錄、定期消毒情形、員工體檢情形、廠商聘雇營養師運用情形、廚師具備證照情形

   、保險依合約規定辦理並定期更新。

  二、管理單位平時考核:15﹪

      定期會議出席情形、會議決議事項執行情形、現場工作人員參與衛教講習的情形、業務需要額外

      增加工作項目之配合程度、違約積點扣分情形。

  三、顧客滿意度評分:35%

      透過網路問卷系統,請本校師生對各餐廳進行顧客滿意度評分並選出「優良服務的攤商」,以為

      模範。

  四、四環保、安全及衛生:30%

     現場垃圾資源分類回收情形、各入口風門及冷氣設備是否正常運轉、截油槽是否定期清理、油煙

     污染防治設備是否定期保養,其出風口有無異味、座位及地面是否清潔及調理場所(廚房)之光

    度檢測是否達標準。

  五、額外加分、減分事項

    1.以學校名義,對外參加餐飲相關比賽,第一名加10分,第二名加8分,第三名加5分,該活動結果

      如未排名次,僅列優等或佳作等,依其公告名單順序,比照前述方式加分,第四序位(含)以後

     ,則加2分。

    2.餐廳所屬攤商參加校內舉辦的美食比賽或其他相關活動(不含年度評鑑活動),列第一名者加3分

     ,列佳作者加1分。

    3.經政府有關機關檢查,成績優良者一次給予總分加1分;每次檢查無任何缺點者,給予加總分

      0.5分。

    4.經政府有關機關檢查,每次檢查缺失,未於規定時間內改善完成者,扣5分/次。

    5.餐廳所屬攤商於全校師生線上評選期間,推出有別於平常的優惠促銷措施,扣3分/次。

    6.上述經加減分後,總分上限為100分,總分下限為0分。

柒、評鑑期間:105年1月1日至105年12月31日。

捌、評鑑結果:

    1.評鑑總分達80分以上的餐廳即列優等,由學務處發給獎狀及獎牌。

    2.本校師生評選為「優良服務的攤商」者,由學務處發給獎狀及獎牌。

    3.評鑑結果作為本校是否同意續約之參考。

玖、優良清潔(供膳)人員表揚:

一、在本校服務滿半年以上、工作認真負責且現職之清潔人員或供膳人員,但不包括店長、負責人、

   經理及其配偶。

二、各餐廳於105年12月30日前,得推薦乙員,填妥申請表(如附件五)並檢附身分證明文件影本,

   經校方核定後,發給獎金新臺幣壹仟元整。

拾、其他:

  一、評鑑期間,餐廳發生合約規定之「嚴重缺失」(如食物中毒、火災、爆炸等)及「解約缺失」者,

      該餐廳統包商及其相關攤商不得參與評選,同時應於活動中公開述明。

  二、獲評選為「優等」餐廳業者及「優良服務的攤商」,於獲獎一年內,如發生合約規定之「嚴重

      缺失」(如食物中毒、火災、爆炸等)及「解約缺失」者,主辦單位得撤銷其資格並公告之。

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